Biscuits à la pistache

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (pour 20 biscuits environ) :- 250 g de pistaches nature décortiquées
- 200 g de sucre
- 2 blancs d'oeuf
- 2 petites cuillères de miel
- 1 zeste de citron râpé

Préparation de la recette :

Concassez les pistaches finement, et mélangez-les avec le sucre, le zeste de citron râpé et le miel.

Séparez les jaunes des blancs des oeufs.

Incorporez les blancs non travaillés dans le mélange, ils doivent faire comme une colle qui amalgamme le mélange pistache-sucre.

Gardez le jaune pour une utilisation astucieuse dans une recette trouvée sur ce site!

Avec la pâte, confectionnez des boulettes que vous placerez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faites-les suffisamment grosses et espacées, car elles s'étalent pour former des sortes decookies.

Enfournez à 180-200°C pendant 10-15 min, en surveillant attentivement.

Sortez du four, laissez refroidir et durcir 5 min, et disposez-les dans une boîte hermétique.